Livro de Receitas
jejum de daniel
ingredientes
03 Beringelas
150 g de Queijo Mussarela ralada
100 g de Requeijão
05 Tomates sem sementes
Cheiro verde a gosto [picar]
modo de fazer
Lavar as beringelas e cortá-las ao meio, na transversal. Retirar parte da polpa. Reservar.
Cortar os tomates em pedaços pequenos, misturando ao requeijão. Acrescentar cheiro verde, e se preferir, pode usar temperos como orégano, hortelã picada.
Rechear as beringelas e salpicar cada uma das partes com a Mussarela
Untar uma forma com azeite de oliva. Colocar as beringelas. Tampar a forma com papel alumínio.
Levar ao forno, pré aquecido a 180º, por uns 40 minutos.
Retirar o papel alumínio e deixar gratinar por mais uns 10 minutos.
Servir quente com uma salada verde.
BERINGELA RECHEADA
pra nana estrada
serve cinco pessoas
jejum de daniel
ingredientes
05 tomates
100 g de queijo Ricota
Cebolinha picada
Sal a gosto
100 g de Mussarela ralada
Brócolis (uma porção suficiente para rechear os tomates)
modo de fazer
Cortar os tomares na transversal. Retirar as sementes. Reservar
Lavar o Brócolis e cortar em pedaços bem pequenos [usar parte dos talos e folhas]. Usando uma frigideira: colocar duas colheres de azeite e fritar alho granulado até dourar; colocar o brócolis e, mexendo sem parar, deixando ficar bem crocante. Deixar esfriar.
Desmanchar a ricota [usar um garfo]. Misturar ao brócolis. Acrescentar os temperos [cebolinha picada e sal e/ou outros, a gosto].
Rechear os tomates.
Polvilhar com a Mussarela ralada.
Dispor em forma e levar ao forno pré aquecido a 160º, por 20 a 30 minutos [ao ponto de assar os tomates e gratinar o queijo].
Servir quente.
TOMATES RECHEADOS COM BRÓCOLIS
pra nana estrada
serve cinco pessoas
jejum de daniel
ingredientes
modo de fazer
Cozinhar o Talharim. Reservar.
Triturar levemente o Espinafre.
Em uma frigideira, colocar o azeite de Oliva e fritar o alho granulado, até dourar. Acrescentar a cebola, refogando bem; o espinafre, o sal, o creme de cebola. Mexer sem parar, acrescentando o leite. Por último, o creme de leite. Desligar o fogo e mexer bem.
Em uma outra frigideira, colocar 02 colheres de manteiga, deixando derreter. Acrescentar o Talharim e mexer levemente na manteiga.
Dispor o Talharim em uma travessa e despejar o Molho de Espinafre [mexer com uma colher de forma muito leve, apenas para penetrar na massa].
Polvilhar com o Parmesão ralado.
Servir quente.
ESTA RECEITA PODE SER USADA PARA OUTRO TIPO DE MASSA.
TALHARIM AO MOLHO DE ESPINAFRE
pra nana estrada
serve cinco pessoas
jejum de daniel
ingredientes
modo de fazer
Usando uma panela grossa, refogar o alho granulado e a cebola no azeite, deixando dourar bem. Acrescentar o tomate seco e a abobrinha. Refogar até dourar.
Colocar o arroz, refogando por uns minutos, e acrecentar a água fervente. Temperar com o sal [levemente].
Mexer bem, cuidando para não grudar no fundo. Quando estiver secando a água, verificar se o arroz está bem cozido. Caso não, colocar um pouco mais de água; mas se estiver bem cozido, continuar o processo, acrescentando o Creme de Cebola dissolvido no leite. Nesta parte, mexer sem parar até o final.
Deixar o arroz absorver bem o Leite.
Finalizar, colocando o queijo Parmesão ralado, a cebolinha picada e o Creme de Leite.
Servir quente.
ESTA RECEITA DE RISOTO PODE SER FEITA COM QUALQUER LEGUME [OU ATÉ MESMO A ESTA RECEITA, ALÉM DA ABOBRINHA, ACRESCENTAR BRÓCOLIS]
RISOTO DE ABOBRINHA
pra nana estrada
serve cinco pessoas
jejum de daniel
ingredientes
modo de fazer
Creme Branco: leite, cebola, creme de cebola, 1 pitada de sal e o requeijão.
Bater no liquidificador. Levar ao fogo até engrossar.
Desligar o fogo e colocar a cebolinha, a cenoura e os tomates cereja. Colocar o Creme de Leite; misturar bem.
Lavar e cortar as batatas [com a casca], na transversal, em espessura média. Dispor as batatas em uma assadeira, dividindo-as em duas partes.
Despejar metade do Creme Branco sobre as batatas. Polvilhar com o queijo Mussarela.
Colocar a outra parte das batatas e o Creme Branco por cima. Polvilhar com o queijo Parmesão.
Cobrir com Papel Alumínio e levar ao forno, pré-aquecido a 180º. Deixar no forno por uns 40 minutos [abrir e espetar com um garfo para verificar se a batata está assada].
Retirar o Papel Alumínio e deixar gratinar por mais uns 10 minutos.
BATATAS AO FORNO
pra nana estrada
serve cinco pessoas
jejum de daniel
ingredientes
modo de fazer
TABULE
pra nana estrada
Colocar o Trigo em uma vasilha e despejar sobre ele água fervente até cobri-lo. Deixar descansar por uns 30 minutos.
Misturar ao Trigo todos os outros ingredientes picados.
Levar à geladeira.
Enfeitar com folhas de hortelã e alface.
Uma boa dia é servir com Iogurte natural.
serve cinco pessoas
jejum de daniel
ingredientes
modo de fazer
ANTEPASTO DE BERINJELA
pra nana estrada
Untar a frigideira com azeite de oliva. Refogar o alho até dourar, acrescentando a cebola, em seguida a berinjela, o pimentão e os outros temperos.
Refogar tudo por uns 10 minutos. Desligar e acrescentar o restante do azeite.
Deixar de um dia para o outro para servir em fatias de pães, como entrada.
jejum de daniel
ingredientes
modo de fazer
RISOTO DE PALMITO
pra nana estrada
Numa panela grossa, refogar a cebola na manteiga (ou azeite de oliva). Juntar o arroz, refogando.
Adicionar metade do caldo (de legumes) e mexer. Deixar cozinhar por 5 minutos, adicionando o restante do caldo.
Deixar cozinhar até reduzir o caldo pela metade.
Abaixar o fogo no mínimo. Juntar o palmito, o creme de leite e os queijos.
Misturar tudo e polvilhar com a cebolinha.
Servir quente.
serve cinco pessoas
jejum de daniel
ingredientes
modo de fazer
ARROZ COM AÇAFRÃO DA TERRA
pra nana estrada
Em panela grossa, derreter a margarina.
Refogar o alho até dourar, acrescentando a cebola, o açafrão da terra, a cebolinha.
Ainda com fogo ligado, colocar o arroz e misturar bem, colocando o queijo Parmesão.
serve cinco pessoas
jejum de daniel
ingredientes
modo de fazer
CREME DE MILHO
pra nana estrada
Bater todos os ingredientes em liquidificador.
Despejar em uma panela grossa e levar ao fogo brando até engrossar.
Pode colocar queijo Parmesão ralado ao creme.
serve cinco pessoas
jejum de daniel
ingredientes
modo de fazer
BATATA SAUTÉ
pra nana estrada
Cozinhar as batatas em água
(não deixar amolecer)
Em uma frigideira refratária, derreter a manteiga.
Colocar a cebolinha, o orégano e o sal; em seguida, as batatas.
Suavemente, ir mexendo as batatas até dourar (procurar não quebrar as batatas).
Se preferir, salpicar queijo Parmesão por cima.
serve cinco pessoas
jejum de daniel
ingredientes
modo de fazer
NHOQUE
pra nana estrada
Levar os ingredientes, em uma panela, para ferver. Quando levantar fervura, desligar o forno e acrescentar, mais ou menos, 500 g de farinha de trigo. Mexer bem a massa e deixar esfriar.
Juntar 4 batatas grandes, cozidas e amassadas. Amassar bem.
Sobre uma superfície enfarinhada, enrolar o nhoque e cortar em espessura de 2cm. Ir colocando em um pirex untado com margarina.
Colocar por cima dos nhoques o molho de preferência, polvilhar com queijo ralado e levar ao forno para gratinar.
serve dez pessoas
jejum de daniel
ingredientes
modo de fazer
BRUSCHETTA ITALIANA
pra nana estrada
Misturar os ingredientes e levar à geladeira por 30 minutos. Escorrer o excesso de água antes de rechear as fatias do pão.
Cortar 1 baguete, tamanho médio, em fatias, no sentido diagonal. Unta-las levemente com azeite de oliva e levar ao forno pré-aquecido a 180 graus até dourar de leve.
Retirar do forno e colocar por cima a mistura do tomate.
Salpicar com queijo parmesão ralado e retornar ao forno por uns minutos.
Servir quente, como entrada.
serve cinco pessoas
jejum de daniel
ingredientes
modo de fazer
SOPA FALSA DE ASPARGO
pra nana estrada
Refogar a cebola na margarina. Colocar o aspargo cortado em pedaços e mexer até dourar.
Acrescentar a água, o creme de aspargo, o sal, açúcar.
Quando começar a engrossar, acrescentar a farinha de trigo, e por fim o creme de leite.
Desligar o fogo, colocar em uma sopeira e salpicar com cebolinha.
Servir como entrada com torradas com orégano ou azeite.
serve cinco pessoas
jejum de daniel
ingredientes
modo de fazer
CREME VERDE DE ERVILHA
pra nana estrada
Refogar a cebola por uns 10 minutos e depois acrescentar a ervilha. Colocar 2 litros de água e os temperos.
Deixar cozinhar até que a ervilha esteja quase dissolvida.
Com uma colher grande, amassar a ervilha.
Engrossar com a farinha de trigo dissolvida em água.
Acrescentar o Creme de Leite e misturar.
Servir como entrada de um jantar.
serve dez pessoas
jejum de daniel
ingredientes
modo de fazer
PENNE AO PESTO
pra nana estrada
Cozinhar, ao dente, a massa Pene e reservar.
Bater os outros ingredientes no liquidificador (não deixar dissolver muito).
Em uma frigideira grande, derreter 2 colheres (sopa) de margarina. Despejar o tempero batido no liquidificador.
Colocar a massa Pene, misturando bem.
Despejar em uma travessa, enfeitando com folha de manjericão.
Pode ser servido frio.
serve cinco pessoas
jejum de daniel
ingredientes
modo de fazer
Levar ao fogo o leite, com o sal e o óleo para escaldar.
Quando levantar fervura, despejar sobre o polvilho doce que deve estar disposto em um vasilhame que facilite o manejo da massa.
Deixar esfriar um pouco e acrescentar os ovos e o queijo.
Amassar bem com as mãos (ou na batedeira, caso ela ofereça esta possibilidade).
Pré-aquecer o forno a 200 graus.
Utilizando uma colher (utilizar uma colher conforme o tamanho que deseje que fique os pães), ir colocando a massa em rodelas na forma untada com óleo.
Levar ao forno para assar até que fique levemente dourado.
O ponto deve ser mais firme do que massa de bolo
PÃO DE QUEIJO MINEIRO
pra nana estrada
serve dez pessoas
jejum de daniel
ingredientes
modo de fazer
Misturar todos os ingredientes.
Servir fria.
SALADA DE GRÃO DE BICO
pra nana estrada
serve cinco pessoas
jejum de daniel
ingredientes
modo de fazer
HUGAT DVASH (Bolo de Mel Judaico)
pra nana estrada
Bater juntos o açúcar, ovos, mel, óleo, café e o fermento.
Dissolver no suco de laranja o bicarbonato e acrescentar à massa, misturando. Acrescentar a maçã, as nozes e as passas.
Despejar a massa sobre uma forma untada com margarina. Polvilhar canela por cima.
Levar ao forno pré aquecido em 180 graus, por uns 35 minutos.
Esse bolo é servido no Rosh Hashana, “Ano Novo” de Israel, que é comemorado em Setembro ou Outubro.
jejum de daniel
ingredientes
modo de fazer
Em um refratário colocar no centro a peça de queijo brie, gorgonzola, os tomatinhos distribuídos e o manjericão. Por fim, um fio de azeite de oliva por cima de tudo e levar ao forno até os queijos se dissolverem e o tomatinho assar (cerca de 30min 180 graus)
Em uma panela a parte cozinhar em água fervendo o Penne por 8 minutos (ponto ao dente)
Retirar o preparo do forno, e acrescentar o penne no refratário.
Servir quente.
Penne com brie, gorgonzola e tomatinhos cereja
Thais Budal Rocha Effting
serve quatro pessoas
jejum de daniel
ingredientes
modo de fazer
Cozinhe o macarrão normalmente e reserve.
Desmonte o brócolis em pedaços pequenos, coloque em uma vasilha, despeje uma chaleira de água quente, tampe e deixe descansar por cinco minutos. Escorra e reserve.
Doure o alho na manteiga e acrescente a cebola e doure bem. Acrescente o requeijão, o creme de leite e o leite e misture bem até incorporar tudo. Acrescente o queijo mussarela e o parmesão e misture bem. Acrescente o brócolis, acerte os temperos a gosto. Misture com o macarrão. Sirva-se.
Patrícia R Nunes
Penne com brócolis
serve quatro pessoas
jejum de daniel
Natália Nogueira Manzarotto
ingredientes
modo de fazer
Forno pré aquecido 200° cozinhe a couve flor e reserve , em uma panela coloque 2 colheres de farinha de trigo e 1 xícara de leite e 1 colher de manteiga tempere a gosto e mexa em fogo médio até engrossar após engrossar acrescente o creme de leite e reserve, pegue a couve flor coloque em uma refratária e pique toda ela após isso acrescente o creme e misture , coloque a mussarela por cima e o queijo parmesão e leve ao forno por 25 min.
Couve flor gratinada
serve cinco pessoas
jejum de daniel
ingredientes
modo de fazer
Modo de preparo:
Refogar a cebola e o alho no azeite de oliva, vá acrescentando os legumes iniciando pelos mais duros e ir refogando em fogo baixo, quando todos já tiverem na panela acrescente a cúrcuma o lemon pepper, acerte o sal e pimenta a gosto, acrescente um pouquinho de água e deixe refogar até os legumes ficarem macios, por fim acrescente o arroz já cozido e misture bem com os legumes.
Desligue o fogo e salpique o cheiro verde e o gergelim por cima. Bom apetite.
Edilene Carolina Melzi
Arroz Colorido
serve duas pessoas
jejum de daniel
ingredientes
modo de fazer
Joga tudo na panela e vai acrescentando água para não queimar. Após murchar os ingredientes tá pronto.
Cogumelo refogado com legumes
Camila Tenorio
serve três pessoas
jejum de daniel
ingredientes
modo de fazer
Bater o feijão pronto no liquidificador, talvez seja necessário acrescentar um pouco de água, reserve.
Refogar a cebola e alhos picados com a banha de porco.
Acrescentar o feijão batido e uma xícara de água e espere ferver.
Acrescentar o arroz cru.
Tempere a gosto.
A água não pode secar por se tratar de uma sopa, por isso talvez seja necessário acrescentar mais água durante o preparo que termina quando o arroz estiver cozido.
Coloque Salsinha e cebolinha quando o fogo estiver desligado.
Pronto, faça uma oração de gratidão pelo alimento e é só aproveitar.
Bom para comer a noite em dias frios.
Minestra jejum de Daniel
Pablo Sandoval
serve três/quatro pessoas
jejum de daniel
Juliana Steffen dos Santos Andrade
ingredientes
modo de fazer
- Amasse bem as bananas com um garfo
- Adicione os ovos e o óleo
- Bata com um batedor ou batedeira
- Acrescente a farinha aos poucos
- Coloque a canela e os demais ingredientes opcionais se houver
- Acrescente o fermento e misture devagar até que fique homogêneo
- Coloque a massa em uma forma de pão untada com margarina e farinha
- Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por aprox 30 minutos
Pão de Banana
serve quatro pessoas
jejum de daniel
ingredientes
modo de fazer
1 tomate picado, 1 xícara de couve picada, 1/2 milho enlatado, 1 cenoura ralada, 2 batatas raladas, 3 ovos, 3 colheres de sopa de farinha de trigo, 1/2 xícara de leite, 1 tampa de fermento, queijo parmesão ralado e queijo mozarela por cima
Quiche
Carolina Sestrem
serve quatro pessoas
jejum de daniel
Kymberly Ramos Martins Feltz
ingredientes
modo de fazer
Pré-aquecer o forno.
Colocar em uma marinex os tomatinhos lavados, o pedaço de queijo no meio, azeite por cima, orégano e sal.
Deixar no forno até os tomates dourarem.
Retirar: Cuidado! Vai estar quente.
Pronto!
Sugestão: amassar e misturar tudo e comer com macarrão ou com torradas.
Parece que não, eu sei, mas fica uma delícia!!!
Só tentei, vale a pena.
Tomatinhos Confit com Brie
serve duas pessoas
jejum de daniel
Juliana conoratte de sena
ingredientes
modo de fazer
.Corte os tomates cereja ao meio e reserve
.Regue o fundo de uma assadeira com azeite
.Coloque os tomates cortados e adicione os temperos sobre eles.
.Regue novamente com bastante azeite e misture com uma colher
.Coloque a assadeira no forno pré-aquecido a 180ºC.
.Mantenha no forno por 45 min a 60 min e vá mexendo de vez em quando para não secar os tomates
.Após esse período, retire do forno, espere esfriar e coloque em um pote de vidro.
Tomatinhos Confit
serve quatro a seis pessoas
jejum de daniel
ingredientes
modo de fazer
Misture todos os ingredientes em uma tigela, coloque em uma forma individual de pão untada e deixe crescer por 20 minutos ou até até dobrar de tamanho.
Logo após leve para assar em forno pré-aquecido a 180° por 40 minutos.
Pão Integral super fácil
Vera Giora
rende um pão de tamanho médio
jejum de daniel
Poliana Kermaunar Mendes de Lima
ingredientes
modo de fazer
Lave bem a abóbora, corte em pedaços grandes e cozinhe com casca (ela é bem dura) Leve ao fogo na panela de pressão com água, alho picado e o sal, cerca de 20 minutos na panela de pressão ou até ficar macia, tire a casca e bata no liquidificador os pedaços, pode por um pouco da água do cozimento, após virar um creme, despeje em uma travessa, acrescente a cebolinha e salsinha picada.. está pronto.. podes servir com pinhão cozido ou croutons para acompanhar
se desejar mais cremoso, podes acrescentar uma caixa de creme de leite, após bater do liquidificador.
2 a 4 pessoas (depende o tamanho da abóbora)
Creme de Abóbora Cabotiá
jejum de daniel
ingredientes
modo de fazer
Em uma panela, faça camadas de batata e cebola até acabar. Finalize com a cama de batatas. Em cima de tudo, distribua a manteiga, coloque o sal, noz moscada e leite até metade da panela (se colocar muito correto o risco do leite derramar). Deixe em fogo baixo até a batata estar bem cozida. Sirva com arroz branco e salada. Bom apetite!
Serve 4 pessoas (acompanhamento)
Batata cozida no leite
CRistal Gros Alandt
jejum de daniel
ingredientes
modo de fazer
Cozinhe a beringela em água com sal até ficar bem mole. Escorra e deixe esfriar.
Refogue em fogo baixo a cebola e o alho com todo o azeite. Deixe refogar bem. Desligue o fogão, acrescente o tomate e o vinagre e por último o sal e o orégano. Misture e reserve.
Em uma travessa (de preferência de vidro e com tampa) faça camadas de beringela e o molho de azeite e vinagre. Vá intercalando até acabar. Tampe bem e deixe na geladeira por pelo menos 24 horas antes de consumir.
Consuma como antepasto frio em torradas, pães e saladas. Fica incrível! Bom apetite!
Dura na geladeira por cerca de 3 semanas. Mexa sempre, procurando deixar a beringela sempre mergulhada no azeite.
na
Beringela a vinagrete
CRistal Gros Alandt
jejum de daniel
ingredientes
- 1 maço de espinafre cozido
- 4 colheres de manteiga
- 2 colheres de farinha de trigo Leite até
formar o molho branco
- Noz moscada e sal a gosto
- Ricota esfarelada
- Queiijo Mussarela
modo de fazer
Pré aqueça o forno a 120º
Molho branco:
Derreta a manteiga em fogo baixo, coloque a farinha até formar uma massinha. Depois, acrescente o leite aos poucos até formar um molho (pode ficar bolinhas, mas não se preocupe pois irá no liquidificador).
Acrescente sal e noz moscada.
No liquidificador, coloque o molho branco e o espinafre. Bata até formar um molho verde bem homogêneo. Reserve.
Montagem:
Numa refratária média, coloque no fundo um pouco de azeite de oliva (para untar) e logo depois o molho de espinafre. Coloque a massa, a ricota esfarelada e a mussarela. Vá alternando em camadas até finalizar a travessa com o molho por cima. Por ultimo, salpique queijo mussarela. Leve ao forno pre-aquecido com papel alumínio até a massa estar cozida. No final, retire o papel alumínio e deixe gratinar.
Sirva com salada de sua preferência.
Bom apetite!!
Serve 5 pessoas
Lasanha de Espinafre
CRistal Gros Alandt
jejum de daniel
ingredientes
Versão suco de uva:
Versão baunilha:
Sirva com:
modo de fazer
Misture a chia aos ingredientes da receita, deixe num pote tampado, de um dia para o outro.
Sirva com o iogurte ou com a fruta, de acordo com a sua escolha.
Cada receita serve 3 a 4 potinhos individuais.
Sagú de Chia
Adriana Marques